Mộc Việt Food xin khẳng định gạo lứt đen không phải là gạo nếp cẩm và chia sẻ Cách nhận biết gạo lứt đen và gạo nếp cẩm có giống nhau không để mọi người hiểu sâu hơn về 2 loại gạo này, đồng thời cũng giúp mọi người mua được các loại gạo ưng ý. Và đừng bỏ qua những cách nhận biết gạo lứt đen và gạo nếp cẩm đơn giản như sau đây nhé.
Cách phân biệt gạo lứt đen dẻo và gạo nếp cẩm
Điểm khác biệt 1: Giống gạo khác nhau
Gạo lứt đen không phải là gạo nếp cẩm như nhiều bạn lầm tưởng vì gạo lứt đen là dòng thực phẩm nguyên cám có thể ăn được cho mục đích chữa bệnh, trong khi gạo nếp cẩm thuộc loại gạo nếp là một loại gạo khác ngon nổi tiếng.
Bạn đang xem: Cách nhận biết gạo nếp cẩm và gạo lứt đen có giống nhau không?
Điểm khác biệt 2: Hình dạng và màu sắc gạo
Màu sắc và hình dạng của gạo lứt đen và gạo nếp cẩm rất khác nhau, nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy gạo lứt đen có màu đen thông thường hoặc nâu sẫm, bề mặt rất bóng, hình dạng hạt tương đối phẳng và đồng đều.
Về kích thước, gạo nếp cẩm hoàn toàn khác với gạo lứt đen. Màu của gạo nếp cẩm không phải là màu đen mà là loại có màu đen tím, tức là có màu từ tím đến đen, hình dạng hoàn toàn trái ngược với gạo đen, hình dạng rất tròn và đầy đặn giống gạo nếp thông thường.
Điểm khác biệt 3: Độ dẻo và hương vị
Độ dẻo của gạo lứt đen và gạo nếp cẩm cũng khác nhau, gạo lứt đen dẻo tại Mộc Việt Food khi nấu chín các hạt có độ dẻo vừa phải giúp quá trình tiêu hóa, hấp thụ dễ dàng hơn, sau khi ăn có vị hơi ngọt.
Gạo nếp cẩm cứng, sau khi nấu chín có đặc điểm của gạo nếp nương rất dẻo, vị ngọt hơn gạo lứt đen.
Điểm khác biệt 4: Dinh dưỡng
Xem thêm : Vì sao muốn cho hạt giống nảy mầm, trước tiên người ta
Gạo lứt đen và gạo nếp cẩm cũng rất khác nhau về mặt dinh dưỡng.
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen rất giàu vitamin, khoáng chất và một lượng lớn axit amin thiết yếu, chẳng hạn như carbohydrate, nguyên tố vi lượng, vitamin E, vitamin B, và một lượng nhỏ kali, magiê, kẽm, sắt, mangan và các nguyên tố vi lượng khác.
Ngoài ra, từ góc độ giá trị GI gạo lứt đen có chỉ số đường huyết thấp là 56 còn gạo nếp cẩm có chỉ số đường huyết khá cao là 87. Ở góc độ giảm cân, không nên ăn gạo nếp cẩm trong quá trình giảm cân.
Gạo nếp cẩm
Gạo nếp cẩm chứa nhiều canxi và giàu vitamin B, đồng thời hàm lượng carbohydrate cũng cao hơn trong các loại gạo khác. Gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, chứa protein, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, niacin và một lượng lớn tinh bột và các chất dinh dưỡng khác.
Thành phần dinh dưỡng trong 100 gam gạo nếp cẩm: 348 kcal, protein 7,3 gam, chất béo 1 gam, carbohydrate 78,3 gam, axit folic 18,7 microgam, chất xơ 0,8 gam, thiamine 0,11 mg, riboflavin 0,04 mg, Axit thuốc lá 2,3 mg, hàm lượng vitamin E 1,29 mg, canxi 26 mg, phốt pho 113 mg, kali 137 mg, natri 1,5 mg, magiê 49 mg, sắt 1,4 mg, kẽm 1,54 mg, selen 2,71 microgam, đồng 0,25 mg, mangan 1,54 mg.
Điểm khác biệt 5: Phương pháp nấu ăn gạo nếp cẩm và gạo lứt đen khác nhau
Xem thêm : Bài 25: Thu nhập của gia đình
Độ dẻo và mùi vị của gạo lứt đen dẻo và gạo nếp cẩm khác nhau nên cách nấu, chế biến cũng khác nhau. Vị rõ ràng, hơi ngọt, bổ dưỡng và ngon hơn nhiều so với gạo trắng. Gạo nếp cẩm là loại gạo dẻo nên chế biến thành xôi nếp cẩm sẽ thích hợp hơn.
Điểm khác biệt 6: Đối tượng sử dụng
Gạo lứt đen và gạo nếp cẩm chứa chất dinh dưỡng, mùi vị và cách chế biến khác nhau nên phù hợp với mỗi đối tượng khác nhau.
Đầu tiên phải kể đến gạo lứt đen, vì gạo lứt đen chứa nhiều chất xơ, tạo cảm giác no, rất tốt cho quá trình giảm cân và tăng cường thể lực nên những người muốn tập thể hình nên chọn gạo đen. Tuy nhiên, vì trong thực phẩm có quá nhiều chất xơ nên những người tiêu hóa kém không nên ăn, mỗi tuần chỉ ăn cơm gạo lứt đen từ 2-3 lần, ăn nhiều sẽ gây khó tiêu.
Gạo nếp cẩm chứa ít chất xơ nên những bạn bị dạ dày thường thích hợp ăn gạo lứt đen hơn, ngoài ra vì gạo nếp thích hợp nấu xôi và cháo gạo nếp cẩm dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn thích hợp cho người già và trẻ em.
Tổng kết
Khi mua gạo phải phân biệt được gạo lứt đen và gạo nếp cẩm, giữa hai loại này có rất nhiều điểm khác nhau, nếu bạn mua nhầm thì rất phí tiền! Trên đây là sự khác biệt giữa gạo lứt đen và gạo nếp cẩm.
Hy vọng đọc xong những điều này bạn sẽ biết mình muốn chọn loại nào, Mộc Việt khẳng định gạo lứt đen không phải là gạo nếp cẩm. Và để tránh mua gạo không đảm bảo chất lượng, quý khách có thể đặt mua gạo lứt đen dẻo Sóc Trăng tại Mộc Việt Food. Tại Hà Nội, Mộc Việt Food là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm từ gạo lứt như: gạo lứt đen, gạo lứt đỏ, bún – phở gạo lứt,…
Nguồn: https://mamnonbinhthanh.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
